Sommige soorten groente en fruit zijn gevoelig voor resten van pesticiden en chemicaliën. Daarom is het extra belangrijk om ze grondig te wassen voordat u ze eet.
Het wassen van alle groenten voordat u ze eet, is een gemakkelijke manier om vuil, bacteriën en resten te verwijderenpesticiden.
De lente is een geweldige tijd om je huis en gewoonten op te frissen. Vergeet tijdens het schoonmaken van je keukenkastjes en het schrobben van je plinten niet om je groente- en fruitlade in de gaten te houden. Of je nu boodschappen doet in de biologische afdeling van je supermarkt, op de lokale boerenmarkt, of verse producten bestelt voor bezorging, de belangrijkste regel blijft: was je groenten en fruit.
Hoewel de meeste voedingsmiddelen in de supermarkt veilig zijn om te eten, kunnen ze nog steeds sporen van pesticiden, vuil en bacteriën bevatten. Het goede nieuws is: geen paniek. Volgens het Pesticide Data Program (pdf) van het Amerikaanse ministerie van Landbouw voldoet meer dan 99 procent van de geteste voedingsmiddelen aan de veiligheidsnormen van de Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA), en bevat meer dan een kwart helemaal geen detecteerbare residuen van pesticiden.
Als onderdeel van uw herstel in het voorjaar is het een verstandige zet om alle groenten en fruit af te spoelen voordat u ze eet. Dit is goed voor uw gezondheid en gemoedsrust.
Voor de duidelijkheid: sommige chemicaliën en pesticiden zijn volkomen veilig om achter te laten. En niet alle chemicaliën zijn schadelijk, dus raak niet in paniek de volgende keer dat u vergeet uw fruit en groenten te wassen. Het komt wel goed en de kans om ziek te worden is zeer klein. Er zijn echter nog andere zaken om u zorgen over te maken, zoals bacteriële gevaren en vlekken zoals salmonella, listeria, E. coli en bacteriën van andermans handen.
Sommige soorten groenten en fruit bevatten vaker persistente residuen van pesticiden dan andere. Om consumenten te helpen bepalen welke soorten groenten en fruit de meeste pesticidenresiduen bevatten, heeft de Environmental Working Group, een non-profitorganisatie voor voedselveiligheid, een lijst gepubliceerd genaamd de "Dirty Dozen". De groep onderzocht 47.510 monsters van 46 soorten groenten en fruit, getest door de Amerikaanse Food and Drug Administration en het Amerikaanse ministerie van Landbouw, en identificeerde de soorten met de hoogste concentraties pesticidenresiduen op het moment van verkoop.
Maar welk fruit bevat volgens de laatste Dirty Dozen-studie de meeste pesticidenresten? Aardbeien. Het is moeilijk te geloven, maar de totale hoeveelheid chemicaliën in deze populaire bes was hoger dan in welke andere geanalyseerde fruitsoort of groente dan ook.
Hieronder vindt u de 12 voedingsmiddelen die de grootste kans hebben op pesticiden en de 15 voedingsmiddelen die de minste kans hebben op verontreiniging.
De Dirty Dozen is een geweldige indicator om consumenten eraan te herinneren welke groenten en fruit het meest grondig gewassen moeten worden. Zelfs even afspoelen met water of een beetje afwasmiddel kan helpen.
U kunt ook veel potentiële risico's vermijden door gecertificeerd biologisch fruit en groenten te kopen, die vrij zijn van landbouwpesticiden. Weten welke voedingsmiddelen waarschijnlijk pesticiden bevatten, kan u helpen beslissen om iets meer uit te geven aan biologische producten. Zoals ik leerde toen ik de prijzen van biologische en niet-biologische producten analyseerde, zijn ze niet zo hoog als u misschien denkt.
Producten met een natuurlijke beschermlaag bevatten minder snel mogelijk schadelijke pesticiden.
De Clean 15 had de laagste pesticidenverontreiniging van alle geteste monsters, maar dat betekent niet dat ze volledig vrij waren van pesticidenverontreiniging. Dat betekent natuurlijk niet dat het fruit en de groenten die je mee naar huis neemt vrij zijn van bacteriële besmetting. Statistisch gezien is het veiliger om ongewassen producten uit de Clean 15 te eten dan uit de Dirty Dozen, maar het is nog steeds een goede vuistregel om alle groenten en fruit te wassen voordat je ze eet.
De methodologie van EWG omvat zes indicatoren voor pesticideverontreiniging. De analyse richtte zich op welke groenten en fruit de meeste kans hadden op het bevatten van een of meer pesticiden, maar mat niet de niveaus van één pesticide in specifieke producten. U kunt meer lezen over de Dirty Dozen in het gepubliceerde onderzoeksrapport van EWG hier.
Van de geanalyseerde testmonsters stelde de Environmental Working Group vast dat 95 procent van de 'Dirty Dozen'-fruit- en groentemonsters gecoat was met potentieel schadelijke fungiciden. Bijna 65 procent van de 'Clean Fifteen'-fruit- en groentemonsters was daarentegen vrij van fungiciden.
Bij de analyse van testmonsters trof de Environmental Working Group diverse pesticiden aan en ontdekte dat vier van de vijf meest voorkomende pesticiden potentieel gevaarlijke fungiciden waren: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid en pyrimethanil.
Plaatsingstijd: 22-04-2025