Sommige groenten en fruitsoorten kunnen resten van pesticiden en chemicaliën bevatten, daarom is het extra belangrijk om ze grondig te wassen voordat je ze eet.
Het wassen van alle groenten voor het eten is een eenvoudige manier om vuil, bacteriën en restjes te verwijderen.bestrijdingsmiddelen.
De lente is een uitstekende tijd om je leefruimte en gewoontes op te frissen. Terwijl je je keukenkastjes schoonmaakt en je plinten schrobt, vergeet dan niet je groentelade in de gaten te houden. Of je nu in de biologische afdeling van de supermarkt winkelt, op de lokale boerenmarkt of verse producten laat bezorgen, de belangrijkste regel blijft: was je groenten en fruit.
Hoewel de meeste voedingsmiddelen in de supermarkt veilig zijn om te eten, kunnen ze nog steeds sporen van pesticiden, vuil en bacteriën bevatten. Het goede nieuws is: u hoeft niet in paniek te raken. Volgens het Pesticide Data Program (PDF) van het Amerikaanse ministerie van landbouw voldoet meer dan 99 procent van de geteste voedingsmiddelen aan de veiligheidsnormen van het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA), en bevat meer dan een kwart helemaal geen aantoonbare pesticideresiduen.
Als onderdeel van je voorjaarsherstel is het echter verstandig om er een gewoonte van te maken alle groenten en fruit af te spoelen voordat je ze eet. Dit is zowel goed voor je gezondheid als voor je gemoedsrust.
Voor alle duidelijkheid: sommige chemicaliën en pesticiden kunt u gerust achterlaten. En niet alle chemicaliën zijn schadelijk, dus raak niet in paniek als u vergeet uw groenten en fruit te wassen. Het komt wel goed en de kans dat u ziek wordt is erg klein. Er zijn echter wel andere zaken waar u zich zorgen over kunt maken, zoals bacteriële besmettingen en bacteriën zoals salmonella, listeria, E. coli en ziektekiemen van andermans handen.
Sommige soorten groenten en fruit bevatten vaker hardnekkige pesticideresiduen dan andere. Om consumenten te helpen bepalen welke groenten en fruit de meeste pesticideresiduen bevatten, heeft de Environmental Working Group (EWG), een non-profitorganisatie voor voedselveiligheid, een lijst gepubliceerd met de zogenaamde "Dirty Dozen". De EWG onderzocht 47.510 monsters van 46 soorten groenten en fruit die getest waren door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). Op basis hiervan werden de producten met de hoogste concentraties pesticideresiduen op het moment van verkoop geïdentificeerd.
Maar welke vrucht bevat volgens het meest recente onderzoek naar de 'Dirty Dozen' de meeste pesticideresiduen? Aardbeien. Het is moeilijk te geloven, maar de totale hoeveelheid chemicaliën die in deze populaire bes werd aangetroffen, was hoger dan in welke andere onderzochte vrucht of groente dan ook.
Hieronder vind je de 12 voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk pesticiden bevatten en de 15 voedingsmiddelen die het minst waarschijnlijk besmet zijn.
De 'Dirty Dozen' is een handige indicator voor consumenten om hen eraan te herinneren welke groenten en fruit het meest grondig gewassen moeten worden. Zelfs even snel afspoelen met water of een beetje afwasmiddel kan al helpen.
Je kunt ook veel potentiële risico's vermijden door gecertificeerde biologische groenten en fruit te kopen, die vrij zijn van landbouwbestrijdingsmiddelen. Weten welke voedingsmiddelen vaker bestrijdingsmiddelen bevatten, kan je helpen beslissen of je iets meer wilt uitgeven aan biologische producten. Zoals ik ontdekte toen ik de prijzen van biologische en niet-biologische producten analyseerde, liggen die niet zo hoog als je misschien denkt.
Producten met een natuurlijke beschermende coating bevatten minder snel potentieel schadelijke bestrijdingsmiddelen.
De 'Clean 15' (de 15 meest vervuilde fruit- en groentesoorten) vertoonden de laagste concentraties pesticiden van alle geteste producten, maar dat betekent niet dat ze volledig vrij waren van pesticiden. En dat wil natuurlijk niet zeggen dat het fruit en de groenten die je mee naar huis neemt, vrij zijn van bacteriële besmetting. Statistisch gezien is het veiliger om ongewassen producten van de 'Clean 15' te eten dan van de 'Dirty Dozen' (de 12 meest vervuilde fruit- en groentesoorten), maar het blijft een goede vuistregel om alle fruit en groenten te wassen voordat je ze eet.
De methodologie van EWG omvat zes indicatoren voor pesticidenverontreiniging. De analyse richtte zich op welke groenten en fruit het meest waarschijnlijk één of meer pesticiden bevatten, maar mat niet de concentraties van een specifiek pesticide in afzonderlijke producten. U kunt meer lezen over de Dirty Dozen in het gepubliceerde onderzoeksrapport van EWG, dat u hier kunt vinden.
Uit de geanalyseerde testmonsters bleek dat 95 procent van de twaalf meest vervuilde groenten en fruitsoorten (de zogenaamde "Dirty Dozen") bedekt was met potentieel schadelijke fungiciden. Daarentegen was bijna 65 procent van de vijftien meest vervuilde groenten en fruitsoorten (de "Clean Fifteen") vrij van fungiciden.
De Environmental Working Group vond diverse pesticiden bij de analyse van testmonsters en ontdekte dat vier van de vijf meest voorkomende pesticiden potentieel gevaarlijke fungiciden waren: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid en pyrimethanil.
Geplaatst op: 22 april 2025