In de hedendaagse landbouwproductie worden tijdens de gewasgroei onvermijdelijk pesticiden gebruikt. Hierdoor zijn pesticideresiduen een groot probleem geworden. Hoe kunnen we menselijke pesticiden vermijden of verminderen?innameHoeveel pesticiden zitten er in diverse landbouwproducten?
Voor de groenten die we dagelijks consumeren, kunnen we de volgende methoden gebruiken omomgaan metpesticideresiduen.
1. Doorweken
We kunnen de gekochte groenten een paar minuten laten weken voordat we ze afspoelen. Als alternatief kunnen groenten in sodawater worden geweekt om de giftige stoffen van pesticiden te neutraliseren. Gebruik geen gewone afwasmiddelen om groenten en fruit te reinigen, aangezien de chemische bestanddelen in deze middelen residuen kunnen achterlaten die schadelijk zijn voor de gezondheid.
2. Gebruik van zout water
Groenten wassen met 5% zout water kan de schadelijke effecten van pesticideresiduen verminderen.
3. Schillen
Groenten zoals komkommers en aubergines worden over het algemeen met meer pesticiden behandeld, en deze groenten en fruit kunnen geschild en direct gegeten worden.
4. HoogTtemperatuurHeten
Verhitting op hoge temperatuur kan ook pesticiden afbreken. Sommige hittebestendige groenten, zoals bloemkool, bonen, selderij, enz., kunnen gewassen en een paar minuten geblancheerd worden in kokend water om het pesticidegehalte met 30% te verminderen. Na verhitting op hoge temperatuur kan 90% van de pesticiden verwijderd worden.
5. Zonlicht
Blootstelling aan zonlicht kan ervoor zorgen dat sommige pesticiden in groenten worden afgebroken en vernietigd. Volgens metingen kan de hoeveelheid resterende pesticiden zoals organochloor- en organokwikverbindingen met ongeveer 60% worden verminderd wanneer groenten 5 minuten aan zonlicht worden blootgesteld.
6. Weken in het rijstwaswater
In de praktijk is het wassen van rijst met water een veelvoorkomend verschijnsel en het heeft een goed effect op het verwijderen van pesticideresten.Rijst wassenWater is zwak alkalisch en kan bestanddelen van pesticiden neutraliseren, waardoor hun werking afneemt; het zetmeel in het rijstwaswater heeft bovendien een sterke kleverigheid.
We hebben uitgelegd hoe we de hoeveelheid pesticideresiduen op groenten kunnen verminderen. Kunnen we daarom bij het kopen van groenten kiezen voor landbouwproducten met minder pesticideresiduen?
Over het algemeen overschrijden de pesticideresiduen in groenten en fruit die tijdens de groeiperiode ernstig worden aangetast door plagen en ziekten gemakkelijk de norm. De kans op pesticideresiduen in bladgroenten, zoals kool, Chinese kool en raapzaad, is groot. Raapzaad is het meest vatbaar voor verontreiniging, omdat de koolrups zeer resistent is tegen pesticiden en groenteboeren daardoor vaak kiezen voor zeer giftige pesticiden.
Wortelgroenten zoals groene paprika's, bonen en radijsjes, evenals sommige groenten en fruitsoorten met een dunne schil zoals tomaten, kersen en nectarines, bevatten minder pesticideresiduen. Wortelgroenten zoals aardappelen, uien, radijsjes, zoete aardappelen en pinda's, die in de grond worden geteeld, bevatten daarentegen relatief weinig pesticideresiduen, maar zijn niet volledig vrij van pesticideresiduen.
Groenten en fruit met een specifieke geur bevatten de minste pesticideresten. Denk bijvoorbeeld aan venkel, koriander, chilipeper, boerenkool, enzovoort. Deze gewassen hebben minder last van plagen en ziekten, waardoor er minder pesticiden worden gebruikt.
Als consumenten dus gezond en veilig voedsel willen kopen, moeten ze naar de officiële markt gaan, proberen groenten te kiezen met een lage kans op pesticideresiduen en groenten kiezen die minder vaak worden geoogst, zoals sperziebonen, prei, komkommers, boerenkool, enzovoort.
Geplaatst op: 16 juni 2023