Pesticiden en andere chemicaliën zitten in bijna alles wat je eet, van de supermarkt tot op je bord. Maar we hebben een lijst samengesteld van de 12 fruitsoorten die het meest waarschijnlijk chemicaliën bevatten, en de 15 fruitsoorten die het minst waarschijnlijk chemicaliën bevatten.
Of je nu de meest verse groenten en fruit koopt, boodschappen doet in de biologische afdeling van de supermarkt, of kilo's perziken zelf plukt bij een lokale boerderij, ze moeten gewassen worden voordat je ze eet of bereidt.
Vanwege het gevaar van bacteriën zoals E. coli, salmonella en listeria, kruisbesmetting, de handen van anderen en diverse chemicaliën die in de vorm van pesticiden of conserveermiddelen op groenten achterblijven, moeten alle groenten in de gootsteen worden afgespoeld voordat ze in je mond belanden. Ja, dit geldt ook voor biologische groenten, want biologisch betekent niet pesticidevrij; het betekent simpelweg vrij van giftige pesticiden, een veelvoorkomend misverstand onder de meeste supermarktklanten.
Voordat u zich te veel zorgen maakt over pesticideresiduen in uw groenten en fruit, bedenk dan dat het Pesticide Data Program (PDF) van het USDA heeft vastgesteld dat meer dan 99 procent van de geteste producten residuen bevatte op niveaus die voldeden aan de veiligheidsnormen van het Environmental Protection Agency, en dat 27 procent helemaal geen detecteerbare pesticideresiduen bevatte.
Kortom: een beetje residu is geen probleem, niet alle chemicaliën in voedsel zijn slecht, en je hoeft niet in paniek te raken als je vergeet een paar groenten en fruit te wassen. Appels worden bijvoorbeeld behandeld met een waslaag van voedselkwaliteit ter vervanging van de natuurlijke waslaag die eraf spoelt tijdens het wassen na de oogst. Sporen van pesticiden hebben over het algemeen geen significant effect op je gezondheid, maar als je je zorgen maakt over mogelijke blootstelling aan pesticiden of andere chemicaliën in je voeding, is het een veilige gewoonte om je groenten en fruit te wassen voordat je ze eet.
Sommige soorten groenten en fruit produceren meer hardnekkige deeltjes dan andere. Om onderscheid te maken tussen de meest vervuilde en de minder vervuilde producten, heeft de non-profitorganisatie Environmental Food Safety Working Group een lijst gepubliceerd met voedingsmiddelen die de grootste kans hebben om pesticiden te bevatten. Deze lijst, de zogenaamde "Dirty Dozen", is een handig overzicht van welke groenten en fruit regelmatig gewassen moeten worden.
Het team analyseerde 47.510 monsters van 46 soorten groenten en fruit die waren getest door de Amerikaanse Food and Drug Administration en het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
Uit recent onderzoek van de organisatie is gebleken dat aardbeien de hoogste concentratie pesticideresiduen bevatten. In deze uitgebreide analyse bleek dat de populaire bes meer chemicaliën bevatte dan welke andere fruit- of groentesoort dan ook.
Hieronder vind je de 12 voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk pesticiden bevatten en de 15 voedingsmiddelen die het minst waarschijnlijk besmet zijn.
De 'Dirty Dozen' is een handige indicator voor consumenten om hen eraan te herinneren welke groenten en fruit het meest grondig gewassen moeten worden. Zelfs even snel afspoelen met water of een beetje afwasmiddel kan al helpen.
Je kunt ook veel potentiële risico's vermijden door gecertificeerde biologische groenten en fruit te kopen (geteeld zonder gebruik van landbouwbestrijdingsmiddelen). Weten welke voedingsmiddelen vaker bestrijdingsmiddelen bevatten, kan je helpen beslissen waar je je extra geld aan biologische producten wilt besteden. Zoals ik ontdekte toen ik de prijzen van biologische en niet-biologische producten analyseerde, liggen die niet zo hoog als je misschien denkt.
Producten met een natuurlijke beschermende coating bevatten minder snel potentieel schadelijke bestrijdingsmiddelen.
Het Clean 15-monster had het laagste gehalte aan pesticidenverontreiniging van alle geteste monsters, maar dat betekent niet dat ze volledig vrij zijn van pesticidenverontreiniging. Dat wil natuurlijk ook niet zeggen dat het fruit en de groenten die je mee naar huis neemt vrij zijn van bacteriële verontreiniging. Statistisch gezien is het veiliger om ongewassen producten van de Clean 15 te eten dan van de Dirty Dozen, maar het blijft een goede vuistregel om alle groenten en fruit te wassen voordat je ze eet.
De methodologie van EWG omvat zes meetmethoden voor pesticidenverontreiniging. De analyse richt zich op welke groenten en fruit het meest waarschijnlijk één of meer pesticiden bevatten, maar meet niet de hoeveelheid van een specifiek pesticide in een bepaald product. Je kunt hier meer lezen over het Dirty Dozen-onderzoek van EWG.
Uit de geanalyseerde testmonsters bleek volgens EWG dat 95 procent van de monsters in de categorie 'Dirty Dozen' (de twaalf meest vervuilde groenten en fruitsoorten) behandeld was met potentieel schadelijke fungiciden. Daarentegen bevatte bijna 65 procent van de monsters in de vijftien categorieën 'schone' groenten en fruit geen aantoonbare fungiciden.
De Environmental Working Group heeft bij de analyse van testmonsters verschillende pesticiden aangetroffen en vastgesteld dat vier van de vijf meest voorkomende pesticiden potentieel gevaarlijke fungiciden waren: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid en pyrimethanil.
Geplaatst op: 10 februari 2025