Voedselveilig, hoogwaardig antischimmelconserveermiddel E235 Natamycine 50% in lactose

Invoering

Natamycine, ook bekend als pimaricine, is een natuurlijk antimicrobieel middel dat behoort tot de klasse van polyene macrolide antibiotica. Het is afkomstig van de bacterie Streptomyces natalensis en wordt in de voedingsindustrie veelvuldig gebruikt als natuurlijk conserveermiddel. Dankzij zijn opmerkelijke vermogen om de groei van diverse schimmels en gisten te remmen, wordt natamycine beschouwd als een uitstekende oplossing voor het verlengen van de houdbaarheid van een breed scala aan voedingsmiddelen.

Sollicitatie

Natamycine wordt voornamelijk toegepast in de voedingsmiddelenindustrie, waar het wordt gebruikt als conserveermiddel om de groei van bederf en pathogene micro-organismen te voorkomen. Het is zeer effectief tegen diverse schimmels, waaronder Aspergillus, Penicillium, Fusarium en Candida, waardoor het een veelzijdig antimicrobieel middel is voor voedselveiligheid. Natamycine wordt veel gebruikt bij het conserveren van zuivelproducten, bakkerijproducten, dranken en vleesproducten.

Gebruik

Natamycine kan direct in levensmiddelen worden gebruikt of als coating op het oppervlak van levensmiddelen worden aangebracht. Het is effectief bij zeer lage concentraties en verandert de smaak, kleur of textuur van het behandelde voedsel niet. Wanneer het als coating wordt aangebracht, vormt het een beschermende barrière die de groei van schimmels en gisten voorkomt, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd zonder dat chemische toevoegingen of verwerking bij hoge temperaturen nodig zijn. Het gebruik van natamycine is goedgekeurd door regelgevende instanties, waaronder de FDA en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA), waardoor de veiligheid ervan voor consumenten wordt gewaarborgd.

Functies

1. Hoge werkzaamheid: Natamycine heeft een krachtige fungicide werking en is effectief tegen een breed spectrum aan schimmels en gisten. Het remt de groei van deze micro-organismen door de integriteit van hun celmembraan te verstoren, waardoor het een van de krachtigste natuurlijke antimicrobiële middelen is die er zijn.

2. Natuurlijk en veilig: Natamycine is een natuurlijke verbinding die ontstaat door de fermentatie van Streptomyces natalensis. Het is veilig voor consumptie en heeft een geschiedenis van veilig gebruik in de voedingsindustrie. Het laat geen schadelijke resten achter en wordt gemakkelijk afgebroken door natuurlijke enzymen in het lichaam.

3. Breed scala aan toepassingen: Natamycine is geschikt voor diverse voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten zoals kaas, yoghurt en boter, bakproducten zoals brood en gebak, dranken zoals vruchtensappen en wijnen, en vleesproducten zoals worst en vleeswaren. Door de veelzijdigheid is het geschikt voor diverse toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.

4. Verlengde houdbaarheid: Door de groei van bederfveroorzakende micro-organismen te remmen, verlengt natamycine de houdbaarheid van voedselproducten aanzienlijk. De schimmelwerende eigenschappen voorkomen schimmelgroei, behouden de productkwaliteit en verminderen productverspilling, wat resulteert in kostenbesparingen voor voedselproducenten.

5. Minimale impact op sensorische eigenschappen: In tegenstelling tot andere conserveermiddelen verandert natamycine de smaak, geur, kleur of textuur van de behandelde voedingsmiddelen niet. Het behoudt de sensorische eigenschappen van het voedsel, waardoor consumenten zonder merkbare veranderingen van het product kunnen genieten.

6. Complementair aan andere conserveringsmethoden: Natamycine kan worden gebruikt in combinatie met andere conserveringstechnieken, zoals koeling, pasteurisatie of verpakking onder gemodificeerde atmosfeer, om een ​​extra beschermingslaag te bieden tegen bederf veroorzakende micro-organismen. Dit maakt het een waardevol hulpmiddel om het gebruik van chemische conserveringsmiddelen te minimaliseren.